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一、烧烤炉子设备中不粘烤盘的正确使用方法
我们在进行烧烤时不仅会使用烧烤炉子设备,也需要准备烧烤炉子设备,常见的便是不粘烤盘的使用。我们在使用不粘烤盘时应该注意哪些问题呢?下面我们会进行一一的说明。
1、烧烤炉设备使用的不粘烤盘,启用前用清水冲洗干净并擦干,每次使用不沾模具时均涂抹食用油,可以发挥其不沾性,延长涂层使用时间。
2、不沾涂层在长时间高温下工作,毛孔会扩大,突然冷却后会立刻紧缩,会使残留物藏在里面不出来,侵蚀不沾涂层,导致涂层推动不沾性。建议烘烤温度低于240度,能延长使用寿命。避免不均匀地受热,烘焙温度不能超过290度不能空烧。
3、勿将烤完或待烤的食品长时间放在不沾模具里,因其积累在食物中的温气,糖份和油所形成的腐蚀物会腐蚀和涂层底部的金属材料。
4、不沾烤盘使用后须等温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。不可用酸性洗涤剂清洗,遇到顽固污渍,用海绵或软布清洗。切用粗糙砂布或钢丝球,金属铲菜瓜布清理。
5、尽可能避免强烈碰撞,摩擦而使涂层受损,刮伤,轻拿放,避免堆积,拖擦不沾涂层。
6、硬膜处理的硬度,耐磨度,耐蚀性好,表面呈灰黑色,耐酸碱,很强的硬度,容易保养和清洁,表面具有50离水性,就是不沾性啦。
7、使用硬膜模具,启用前清水洗净,150度烘干后,用少量油脂擦拭表面。
8、使用后用温水洗净并保持干躁,勿直接用火焰加热,或烘烤温度超过28。
二、烧烤盒子机器如何清洁保养
一、平时烤炉的保养:
1、烧烤盒子机器要保持干净,不要有烧烤的残余食品或者炭灰油脂。
2、将户外烧烤盒子机器安放在通风干燥的地方。
3、盖上烧烤盒子机器罩。
4、不要在烧烤盒子机器上压重物。
5、烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈。
二、烧烤盒子机器使用前
1、清洁烧烤盒子机器火,上紧所有螺丝。烧烤过程中烧烤盒子机器会发热变形,如果安装不正确和牢固,烧烤盒子机器变形将严重,见有可能影响烧烤的效果。
2、在烤网上涂抹一层食用油,以防实物粘在烤网上,而且清洁也将简单。
三、烧烤时
1、对于炭炉,木炭的分量要适中。炭如果过多,将会产生高温高热,不利于烧烤者操作。另外高温高热可能会造成烧烤盒子机器火的配件发热变形,造成烧烧烤盒子机器的损坏。一般来说,木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内,高度不超过烤网的高度。
2、对于电炉和气炉,不得长时间将炉火调置在位置。
3、烧烤的食品不得超过烧烤盒子机器和烤网的正常负荷。否则容易造成烤网下坠造成变形并容易造成危险。
4、使用过程中不要向炭火中添加液体助燃剂或者喷雾剂。
四、烧烤后
1、等炉火自然熄灭(炭炉),烧烤盒子机器温度降至常温后,对烧烤盒子机器进行擦拭,其中烤盆和烤网可以用清水和清洁刷进行清洗。
2、将烧烤盒子机器用干净的干布擦干。
3、将烤网涂一层食用油。
4、将烤炉安放在通风干燥的地方盖上烧烤盒子机器罩。
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